子供用に作るついでに大人用も一緒に作ったので
分量は子供1人大人2人用の分量になります。
目次
材料
- ブリ（ハマチ、カンパチ）・・・ 2切れ
- トマト ・・・・・・・・・・・ 1個
- 玉ねぎ ・・・・・・・・・・・ 1個
- しいたけ ・・・・・・・・・・ 4個
- ニンニク ・・・・・・・・・・ 1片
- 無添加ブイヨン ・・・・・・・ 1本（4ｇ）
- 水 ・・・・・・・・・・・・・ 200㏄
- オリーブオイル ・・・・・・・ 大さじ2
- 塩、胡椒 ・・・・・・・・・・ 適量
作り方
・ニンニクを粗みじん切りにする
・フライパンに切ったニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて火を点ける
香りが立つまで炒める。
炒めたら、ニンニクだけを別の器に取り出す。
我が家では子供にはまだニンニクは食べさせてないので、油に風味だけつけました。
フーカ
・玉ねぎを厚さ2～3㎜に切る
・ニンニクを炒めたフライパンに切った玉ねぎを入れる
火を点けて、中火にしてしばらく動かさないでおく。（色が少し変わるくらいまで）
最終的に玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
最初から混ぜながら炒めるとあめ色になるまで時間がかかるので、様子を見ながらしばらく動かさずに炒めます。
・炒めている間に、しいたけ、トマトを切る
しいたけは、2つはみじん切り、もう2つはスライスする。
トマトは皮ごとみじん切りにする。
皮が食べられない場合は湯むきしてくださいね。
フーカ
◇湯むきの方法◇
- 包丁でトマトのへたをくり抜き、反対側に浅く十字の切込みを入れる。
- トマトを丸ごと沸騰したお湯に30秒ほど入れる。
- 取り出して冷水に浸ける
- 皮がベロベロになるので引っ張ってむく
・玉ねぎがあめ色になったらブリを入れる
ブリの色がうっすら変わるまで炒める。
・トマトとしいたけを入れてサッと炒める
・一度火を止める
・水200㏄とブイヨン1本を入れ火を点ける
軽く混ぜる。
・沸騰したら、弱火で蓋をして10分煮込む
・10分経ったら蓋を取り、強火にして少し水分が飛ぶように2～3分煮る
・子供用を取り分ける
骨や皮、血合いの少ない部分を子供用に取り分ける。
（今回は魚が多めだったので2食分を取り分けました。
計量しているので、魚と野菜とそれぞれ計量した後にタレを入れました。）
大人用の味付け
・取り分けて残った分に最初に炒めたニンニクを加える
私はニンニクを効かせたかったので、ここでさらにチューブのニンニクも2㎝ほど追加しました！お好みでどうぞ。
フーカ
・火を点けて1～2分炒める
・塩、胡椒で味を調えて完成！
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